Hace unos días el Dr. K., se empeñó en invitarnos a una típica cena saudí. Para ello eligió el mejor restaurante saudí de Riyadh, el Najd Village ( القرية النجدية ), un local tradicional que representa lo más significativo de la Región Central de Arabia, el Najd, tanto en su arquitectura como en los platos que sirven. Como éramos varias personas nuestro anfitrión se decantó por elegir una Sufra Al-Qaryah, es decir una especie de menú degustación con un montón de platos desparramados sobre un mantel puesto en el suelo. Sí, en el suelo, porque se come en el suelo, sentados en un majlis con cojines donde apoyarse. Además se puede comer con las manos (los saudíes lo hacen) pero si quieres también te dan cubiertos.
La cocina del Najd, como podéis comprender, es bastante primitiva. En su mayor parte se trata de platos de carne (cordero, pollo y camello) con arroz y combinaciones de sémola de trigo, cebada y pan, así como verduras, ensaladas, etc. Entre los múltiples platos que pudimos probar me gustaría destacar los siguientes:
La cocina del Najd, como podéis comprender, es bastante primitiva. En su mayor parte se trata de platos de carne (cordero, pollo y camello) con arroz y combinaciones de sémola de trigo, cebada y pan, así como verduras, ensaladas, etc. Entre los múltiples platos que pudimos probar me gustaría destacar los siguientes:
- Muqalqal (مقلقل ): guiso de cordero deshuesado con pimienta y tomate.
- Hamees ( حميس ): guiso de cordero deshuesado, callos y cebolla.
- Kabsa de cordero ( كبسة غنم ): arroz con cordero. También lo hay de pollo, de gambas y de camello.
- Qursan ( قرصان ): cazuela de pan marrón con verduras y cordero.
- Jareesh ( جريش ): guiso de cebada con laban, especie de yogur líquido.
- Marqooq ( مرقوق ): cordero guisado con pan marrón y verduras. Parecido al qursan.
Así que ya sabéis, si queréis probar la auténtica cocina saudí del Najd lo mejor es ir al Najd Village. Una experiencia interesante.
15 comentarios:
Hasta se parece a la comida mexicana en muchos aspectos, hasta en los platos y vasijas me lo recuerdan un poco.
Muy buen Blog, saludos!
No sé cómo eres capaz de sobrevivir en un país carente de tortillas de patatas... ¿Al menos habrá Donuts y chocolate, no?
Elentir, sin tortilla de patatas, sin jamón, sin chorizo, sin chuletas de cerdo..., pero sí, chocolate y donuts los tienes de todos los colores y sabores. ;-)
Crispal, de las pocas cosas que echo de menos de allí es la comida. Obviamente no para comerla todos los días pero un festín como ese mola. De hecho te agradecería que me recomendaras un restaurante en Madrid para llevar a la parienta. Pero que no sea marroquí ni libaneta por favor, árabe de verdad.
Jotaele, yo lamentablemente sólo piso Madrid en Navidades. No creo que encuentres ningún restaurante saudí o similar. Encontrarás, como dices, libaneses (o sirios, armenios, etc.) y marroquíes pero nada más. De todas formas cómprate la Guía del Ocio y allí tienes todo el repertorio posible. Yo buscaría un restaurante griego que tuviera shawarmas de cerdo, las probé en Atenas y desde entonces ya no le encuentro el gusto a la shawarma tradicional de pollo. ;-)
Jotaele:
http://www.rclasmilyunanoches.com/
Este está muy bien y la comida, las veces que he ido me ha gustado mucho. Lo que pasa es que ponen raciones de platos libaneses (se ve en el cartel).
Crispal, supongo que a esa cena no podrán asistir las mujeres, no?
Guadalupe, ¡qué sitio más haram! con bailarinas orientales y carta de vinos, ¡doble haram! ;-) !!!!
Bueno, las mujeres tienen otra zona aparte para cenar, la zona de familias. Aquí todo está segregado. Una pena.
Pues habrá que probar el alf laila wa laila a ver qué tal sale el tema. Aunque el nombre es un poco obvio. YA os diré qué tal.
Diuos el Nadj Village...aún recuerdo el opíparo Iftar que nos enchufamos allá por invitación del Abu Flus...
Jl, la mayoría de los resturantes morunos de madrid son marroquíes o libanetas. Es más lo habotual es que los camareros sean marroquíes pero el dueño libaneta (como me sucedión en uno en el que cene ayer).
Si te vale uno egipcio, tienes uno en la calle Segovia, por la Latina, que se llama la Cava del Faraón.
Me gustaría saber a cuento de qué viene esto de hablar de una cena saudí en un conjunto de blogs donde se lucha a favor de la vida, por los derechos humanos, a favor de unos valores muy concretos y al tiempo muy amplios. Si de algo habría que hablar de Arabia Saudí es de la falta de libertad religiosa, de la falta de derechos humanos, de la inmensa diferencia entre ricos y pobres, etc. Creo que esto no es un blog de viajes, ni forma parte de un conjunto de blog de viajes. Yo antes preferiría hablar del millón largo de personas que ACTUALMENTE en España están teniendo que ir a comer a centros sociales. A veces se equivocan los objetivos, los fines y los contenidos de los mensajes que se han de dar. Y si quiere usted, autor del blog, hablarnos de la invasión islámica al estilo Eurabia que preconizó Oriana Fallaci, no tiene que hablarnos de Arabia Saudí. Con que nos hable del sur de España o con que nos hable de determinadas webs que se hacen y escriben en España, ya sabemos que tenemos la nueva conquista islámica dentro de casa. Gracias, pero no estamos para recibir clases de gastronomía exótica.
Anónimo, no se preocupe usted, mándeme su e-mail y a partir de ahora antes de publicar algo lo paso a su consideración. Que para eso estamos, hombre, para escribir lo que a usted le dé la gana en nuestros blogs personales.
Menudo festín y qué buena pinta tiene todo.
Supongo que si un amigo saudí te invita a cenar se presupone que a tu mujer la dejas en casita?
Pues estará muy rico pero la presentación es de un cutre que te mueres... esos cubiertos envueltos en servilleta de papel, esa lata de cocacola en la mesa, esos churretes y desconchados en la vajilla... da un poco de asquillo, la verdad.
Bridge, los chicos con los chicos, las chicas con las chicas. Será raro que un saudí te presente a su mujer, pero si así es hay zonas para solteros y zonas para familias.
Julieta, se supone que ahí está parte del encanto, en que parezca todo como rústico, lo de los cubiertos (deferencia hacia nosotros) y la cocacola son detalles añadidos. Piensa que ellos comen con las manos. Y estaba todo bastante limpio, la verdad.
Mutawakil, me tienes en el dique seco con tu blog desde Enero,animaté hombre !! Hay muchos temas que comentar y tu puedes, ánimo.
Una infiel,(de las muchas que te seguimos)
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